फलों / सब्जियों में रंग / कडुवापन के कारण

 

फलों / सब्जियों में रंग / कडुवापन के कारण

Q_1. आवले में कसैलापन का कारण क्या है ?
Ans. टैनिन'
Q_2. पपीता में पीला रंग का कारण क्या है ?
Ans. केरिक्जेंथीन'
Q_3. मिर्च में चरपराहट का कारण क्या है ?
Ans. केप्सेसिन'
Q_4. खीरे में कडुवाहट का कारण क्या है ?
Ans. कुकर बिटेसिन'
Q_5. मिर्च में लाल रंग का कारण क्या है ?
Ans. कैप्सेन्थिन'
Q_6. खीरे में कडुवाहट का कारण क्या है ?
Ans. कुकर बिटेसिन'
Q_7. मिर्च में लाल रंग का कारण क्या है ?
Ans. कैप्सेन्थिन'
Q_8. दूध में पीलापन का कारण क्या है ?
Ans. कैरोटिन'
Q_9. दूध का सफेद रंग का कारण क्या है ?
Ans. केसीन'
Q_10. लहसून में पीलापन का कारण क्या है ?
Ans. कैरोटिन'
Q_11. लहसून में गंध का कारण क्या है ?
Ans. एलाइसिन'
Q_12. टमाटर में लाल रंग का कारण क्या है ?
Ans. लाइकोपिन'
Q_13. हल्दी में पीला रंग का कारण क्या है ?
Ans. कुरकुमिन'
Q_14. प्याज में लाल रंग का कारण क्या है ?
Ans. एन्थोसाइनिन'
Q_15. गाजर में नारंगी रंग का कारण क्या है ?
Ans. कैरोटिन'
Q_16. पीपल में कडुवाहट का कारण क्या है ?
Ans. मार्मोलोप्सिन'
Q_17. करेले में कडुवाहट का कारण क्या है ?
Ans. मेमो डिंको साइट'
Q_18. खीरे में कडुवाहट का कारण क्या है ?
Ans. कुकर बिटेसिन'
Q_19. तेल में पीला रंग का कारण क्या है ?
Ans. कैरोटिनाइज्ड'